传统早餐~鲜肉包子 - 优优网
鲜肉包子的用料
| 五花肉 900g | 中筋面粉 1000g |
| 酵母 10g-15g | 葱花 50g |
| 生抽 适量 | 老抽 适量 |
| 蚝油 一汤勺 | 蛋液 50g |
| 葱花水 30ml | 温开水 450~500ml |
| 姜粉 适量（可不放） |
鲜肉包子的做法
步骤1
称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀
步骤2
酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态
步骤3
如图：揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可
步骤4
发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。
步骤5
用各种方法将肉肉搅成肉泥，如图粘手状态.
步骤6
依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌，要想肉馅调的好吃，要有耐心，此过程是重点哦
步骤7
面团揉成如图光滑完全不粘手状态
步骤8
大概可分成32个剂子，揉成团后大概大汤圆大小
步骤9
剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子
步骤10
依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦！蒸好后等3分钟后再开锅哦！
步骤11
成品
步骤12
美美的成品
步骤13
无他，唯手熟也(*^o^*)
步骤14
成品鲜美多汁鲜肉包子的烹饪技巧
葱水就是用热水冲泡葱花啦
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创建时间:2017-02-16
