黑芝麻面包的用料
新良高筋面粉 300克 | 细砂糖 30克 |
黄油 21克 | 酵母 3克 |
鸡蛋 1个 | 奶粉 15克 |
牛奶 180毫升 | 盐 3克 |
馅料 : | 红糖粉 30克 |
黑芝麻酱 90克 | 表面装饰 : |
全蛋液 适量 |
黑芝麻面包的做法

步骤1
除黄油外,所有材料放入搅拌桶中
步骤2
用筷子搅拌成絮状
步骤3
搅拌成光滑面团
步骤4
天气比较热,直接加入冷冻的黄油搅拌
步骤5
搅拌至可以拉出薄膜
步骤6
面团揉圆后盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
步骤7
发酵的时候将黑芝麻酱和红糖粉拌匀
步骤8
至无颗粒状
步骤9
发酵好的面团
步骤10
取出拍打排气
步骤11
揉圆后盖上保鲜膜松弛25分钟
步骤12
擀成长方形
步骤13
放上芝麻酱
步骤14
涂抹均匀(不需要太厚,我就抹得太多了)
步骤15
卷起来,收口捏紧
步骤16
收口向下
步骤17
用刮刀从中间切开,一头不切断
步骤18
两股拧成麻花状
步骤19
8寸蛋糕模具铺上油纸,将面包胚放在里面
步骤20
两头捏紧,收口向下,放入烤箱发酵30分钟左右取出,烤箱170度预热10分钟
步骤21
发酵好的面包胚涂上蛋液
步骤22
放入烤箱,170度烤35分钟左右(最后10分钟盖上锡纸,防止上色过度)
步骤23
出炉放凉
步骤24
成品图黑芝麻面包的烹饪技巧
①不同品牌的面粉吸水性不同,鸡蛋大小也不同,请根据实际情况增减牛奶的用量。
②不同品牌的烤箱温度也不一样,请根据自家烤箱适当调整时间和温度。
③想造型好看,可以切开前放入冰箱冷藏20分钟
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创建时间:2小时前