粤菜大排档风味拍蒜豉香蒸大肠 - 优优网
拍蒜豉香蒸大肠的用料
| 猪大肠 500g | 大蒜 20g |
| 豆豉 10g | 野山椒 5g |
| 葱 1根 | 红辣椒 5g |
| 生抽 8ml | 老抽 5ml |
| 蚝油 10g | 白糖 3g |
| 盐 2g | 淀粉 5g |
| 食用油 适量 | 盐（搓洗猪大肠用） 15g |
| 白醋（搓洗猪大肠用） 50ml |
拍蒜豉香蒸大肠的做法
步骤1
大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈
步骤2
猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净
步骤3
起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净
步骤4
用毛巾或者厨房纸吸干表面水分
步骤5
将猪大肠切段
步骤6
加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油拌匀
步骤7
再加入淀粉拌匀
步骤8
放入盘子中
步骤9
隔水大火蒸10分钟至熟
步骤10
撒上葱花和红辣椒
步骤11
浇上烧热的食用油即可
步骤12
入口弹牙，筋道耐嚼
步骤13
在家也能做出大排档风味的～拍蒜豉香蒸大肠拍蒜豉香蒸大肠的烹饪技巧
1.材料份量：3人。
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创建时间:2018-09-11
