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川菜

优优网川菜频道提供的图文川菜的家常做法大全和川菜的视频,用最短的时间学会做川菜。

川菜：泡椒猪肝

猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，对于保护视力也大有用处。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用泡椒猪肝......

2022-5-22阅读（1）评论(0)

川菜

川菜之魂回锅肉

锅肉的用料五花肉 400克 ......

2022-5-13阅读（8）评论(0)

川菜

最上瘾的绝味川菜——麻婆山药

麻婆山药的用料山药 300克 ......

2022-5-13阅读（3）评论(0)

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看川厨巧思秒技，将曾经抛弃的猪下水化为一道经典川菜

老少皆宜·大蒜肚条内脏由于前期处理麻烦，在很多地方都是弃之不用的，但经过了四川厨师之手后，烹饪出来的味道非凡，以菜来卖的价格比肉高。对内脏的烹饪手法，四川人有妙招。肝腰合炒、泡椒鸡杂等等美食都是川人心中的美食C位。不光是麻辣烹饪手法，就算是要做清淡口味的，味道也丝毫不逊色。今天要为大家介绍的「大蒜肚条」就是名菜中的其一。说到蒜，很多人会想到的都是瓣子......

2022-5-13阅读（3）评论(0)

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可以吃三大碗米饭的家常川菜：回锅肉

回锅肉，是四川传统菜式中家常菜肴的代表之一。制作原料主要以猪后臀肉、蒜苗（也可以用青椒替代）等等，口味独特，色泽亮红，肥而不腻。回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然会想到它。回锅肉的用料 ......

2022-5-6阅读（3）评论(0)

川菜

川菜系列-水煮肉片

水煮肉片的用料豆芽 1把 ......

2022-5-4阅读（4）评论(0)

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麻辣青椒炒猪肚-粤川菜的完美结合

如果说每个妈妈都有拿手菜，每个孩子心中都有妈妈菜的味道，那么我的这个味道之一应该就是青椒炒猪肚。稍微有点像样的节日加菜，妈妈都会做这个菜，一整只猪肚，配点青椒就能炒出两盘。看起来很简单的小炒，但太讲究火候了，猪肚必须选择肉身厚的，要炒熟又不能太久才是脆口的，还得带些汤汁，每一口都浸润在鲜香清淡中但其实又很入味，所以猪肚除了这个做法，除了妈妈做的，别人的其他做......

2022-4-28阅读（14）评论(0)

川菜

最上瘾的绝味川菜——宜宾燃面

宜宾燃面的用料鲜切面 150克 ......

2022-4-21阅读（19）评论(0)

川菜

最上瘾的绝味川菜——宜宾燃面

宜宾燃面的用料鲜切面 150克 ......

2022-4-21阅读（8）评论(0)

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盐煎肉(经典川菜）

一碗封神的经典川菜，下饭神器，每星期至少要煮一次。盐煎肉和回锅肉是不同的哦，盐煎肉不带皮，而且不用提前把肉煮熟，直接下锅炒。盐煎肉的用料 ......

2022-4-11阅读（10）评论(0)

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川菜之魂：回锅肉

回锅肉大概是除了红烧肉外，五花肉最佳做法选择，对于四川人来说，更是餐桌上不可或缺的菜品。不知道吃啥的时候，做个回锅肉保准不出错，谁能忍住面对它不落筷呢！回锅肉的用料 ......

2022-4-6阅读（9）评论(0)

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麻婆豆腐，一盘经典的下饭川菜

麻婆豆腐是典型的川菜，一盘小小的豆腐集齐了川菜几大特点：“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”。这道麻婆豆腐的讲究可以是很多，有五个基本的要求，你得做到才行：第一、要多放油，这是川菜的共同特点；第二、用牛肉末，特别是切细的牛肉，配上青蒜才是上选；第三、郫县豆瓣，这不用我多说，记得要剁碎；第四、小火炖煮，切不可着急改成大火，入不了味儿的；第五、出锅时候撒一把四川的花椒......

2022-4-4阅读（8）评论(0)