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湖北菜

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湖北珍珠圆子

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子相信很多人见过也吃过,用肥瘦相间的五花肉做馅裹上一层糯米上锅蒸熟,一个个雪白的小丸子晶莹剔透,咬一口下去软糯鲜香非常好吃,肉的香味加上糯米的弹牙让人念念不忘,我这里要做的当然是萌萌的儿童版——熊猫糯米小丸子,妈妈和宝宝也可以发挥自己的想象力做成别的造型,比如小......

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湖北珍珠丸子

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃,它是一道蒸菜,用猪肉剁碎做成丸子,外面再裹上糯米蒸制而成,肉里面也可加上时令果蔬,口感会更加丰富,我这次的珍珠丸子肉里面就加了冬春才挖掘上市的荸荠,肉丸子蒸熟后,外面沾粘的糯米油光发亮,晶莹剔透,味道也相当的不错,一口咬下去,满嘴都是香昧,而......

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湖北菜-辣椒炒半干鱼

我来自鱼米之乡,家乡人都爱吃干鱼,干煎,油炸,红烧,手撕鱼……算是地道湖北家常菜之一了。家里有个北方女婿,吃不惯我们这种干巴巴的鱼,我就想起这种半干鱼了。家乡做半干鱼特别简单,新鲜鱼杀了切片,大太阳晾半天,晚上就用青椒一炒,就很受欢迎。我做了改良,切更薄,用丰富的调料腌制,再炒制,更入味,适合外省人吃,算是改良版。 湖北菜-辣椒炒半干......

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地道湖北家乡菜|芋头粉蒸肉

粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,四川、湖北和江西都有属于各自菜系的传统做法。在我很小的时候,在湖北住过一段时间。对于那里的一切,我已经不怎么记得了。但时至今日我还会想起,每当传统佳节,在村里的流水席上,大厨掀开蒸笼盖、取出粉蒸肉的那一刻,那一碗一碗热气腾腾、肉香满溢的粉蒸肉... 至今回想起来都会感到非常幸福。让粉蒸肉如此美味诱人的关键是什么呢?答案是:五......

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湖北年夜菜—板栗鸡汤水面

板栗炖鸡是我老家的一道经典佳肴。这次将土鸡换成了土鸭。有人会说鸭子皮下油脂太多了,吃起来腻,我家做鸭汤的方法很简单,就是先将鸭肉炒香,将鸭肉的油都煸炒出来,多余的鸭油可以做烙饼,非常的香。剩下的鸭块炖汤就一点也不油腻了,鸭汤还有祛火的作用,所以如果在北方天气干燥的情况下,多喝鸭汤还是很好的。板栗是不用说了,补肾的佳品,冬天适量吃板栗对身体是有好处的,周末来这......

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湖北著名的过早小吃:糯米包油条

糯米 包油条,它又叫糍饭团,是湖北荆州地区有名的早点小吃,香粘的糯米铺一层肉松,再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜,咬一口,口感超级丰富,超级香啊。糯米包油条做起来不难,刚出锅的糯米饭趁热摊在保鲜膜上,稍稍压扁之后,铺上肉松、油条以及你喜欢的各种小配菜,然后卷起来,整形,白白胖胖的糯米卷就做好啦。可以切开来吃,这是文明的吃法,不过用手拿着一边捏、一边吃......

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