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广州文昌鸡粤菜十大名菜之一

有没有豆友和我一样对粤菜爱不释手的?有的快来扣1,今天我分享的是粤菜十大名菜之一的广州文昌鸡,你们不收藏起来可是会错过一道超级美食哦,虽然我今天缺少了一个鸡肝,颜值上也不及广州酒家做出来的好看,但是味道绝对让你回味无穷。我用的不是海南文昌鸡,而是清远鸡,清远鸡远近闻名大家都知道吧,鸡肉嫩滑的口感你们想象一下,就光吃这道鸡,我真的活生生吃了两碗饭,话不多说,快......

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粤菜-咸鱼茄子煲(附茄子不油腻的小窍门)

咸鱼茄子煲属于粤菜,在广州这是下饭的最佳菜品,基本家家都会做,于是各种做法的都有,加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等,我是比较贪心的人了,总想自家吃就要配料足,于是肉末、香菇统统不放过,煲出一锅浓香扑鼻的咸鱼茄子煲,直接导致家里的饭做少了:),好的茄子煲见汤不见油(其实还是有油的就是比较少量了),咸鱼香、蒜末香、香菇香混合一起各不抢味,一勺汤......

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粤菜-上汤豆苗(做好上汤的窍门)

春天到了,超市里开始卖新鲜的豌豆苗翠绿翠绿的,看着就喜欢。在广州上汤蔬菜是一种常见的做法,简单而美味, 1、上汤菜的关键是煸蒜,一定要用整瓣的蒜煸成金黄,才会出味。皮蛋丁也是必不可少,这是汤水雪白和鲜美的关键,这道汤菜就不要再放味精、鸡精了,皮蛋、蒜瓣、火腿的味道已经足够鲜美。 2、豌豆苗一定要掐去老的部分,要不难以下咽,豌豆苗细嫩,千万不能久煮,烫一下马上......

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